現(xiàn)在的生活節(jié)奏加快，人們的壓力也越來越大，這在一定程度上影響了人們對(duì)自身健康的重視，尤其是在飲食方面，常常是得過且過，不按點(diǎn)不按時(shí)。其實(shí)有時(shí)候花一點(diǎn)時(shí)間學(xué)習(xí)一下新菜的做法，巧妙搭配就可以補(bǔ)充營養(yǎng)。比如韭菜炒雞蛋很常見，韭菜炒河蝦就不怎么常見，韭菜炒河蝦好吃嗎，營養(yǎng)價(jià)值高嗎?這些問題自然浮現(xiàn)在我們腦海中，下面我們就來了解一下。

?

河蝦是一種優(yōu)質(zhì)的淡水蝦，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，再加上韭菜特別的清香，韭菜炒河蝦想必是鮮美誘人而不失營養(yǎng)。

據(jù)了解，韭菜炒河蝦為湖北民俗菜，是“漢口老三樣”之一，20年前是常見菜。五十多歲的市民周先生回憶說：“幾十年前，隨便在菜地掐把韭菜，下河抓幾只蝦，就是一碗便宜又美味的下飯菜。”隨著近年來民俗菜受到重視，韭菜炒河蝦又出現(xiàn)在武漢一些餐館，傳統(tǒng)做法也得到保留。不同的是，由于合適的青蝦越來越少見，一些餐館開始用小海蝦代替河蝦，味道基本沒有什么改變，價(jià)格卻高了許多。湖北藥膳食療研究會(huì)會(huì)長郝建新表示，由于蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，韭菜炒河蝦除了有健胃補(bǔ)虛的功效外，還能補(bǔ)鈣。這道民間食療菜如果得到推廣，應(yīng)該有市場。郝建新同時(shí)提醒，一般因水體污染，蝦中都會(huì)含有砷，與韭菜一起炒會(huì)使蝦中的三價(jià)砷(砒霜)含量提高。因此，市民不能常吃，以免食物中毒。如果喜歡吃蝦的話，不妨嘗試一下這樣一種做法，給舌尖一點(diǎn)驚喜。

韭菜炒河蝦，這一道民間傳統(tǒng)菜具有特殊的營養(yǎng)價(jià)值和功效。這樣一道菜品也是我們對(duì)過去時(shí)光的懷念。但是，需要引起我們注意的是，近年來水質(zhì)污染狀況令人堪憂，所以，在選擇河蝦的時(shí)候要尤為注意，防止效果適得其反，甚至是中毒傷身。