天下美食數不盡，各類菜肴列不完，但是和我們日常生活最貼近的還是家常菜，很多家常菜不僅美味而且營養價值高，既能滿足人們挑剔的胃口又能補充身體需要的各種元素。在家常菜中，有這樣一道菜想必大家都不陌生，那就是韭菜花炒雞蛋。韭菜花中含有多種維生素，尤其是維生素A，這讓很多患有夜盲癥或者皮膚干燥的人對韭菜花情有獨鐘。
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有很多人鐘愛韭菜花炒雞蛋，也許并不是因為特別喜歡吃韭菜，而是為了補充自身所缺少的元素，那么韭菜花炒雞蛋有什么好處呢?
韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。雞蛋的營養更是不用多說，那可謂是味美價廉、營養豐富。每100克雞蛋含蛋白質約14克，脂肪8.6克。雞蛋含有脂肪、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，含有人體必需的多種氨基酸，與人體蛋白質組成相近。雞蛋，確實是一種理想的天然“補品”。韭菜花和雞蛋結合在一起，顏色清新，味道可口，更重要的是營養豐富，除此之外，韭菜花炒雞蛋做起來非常的簡單，不需要多少工夫和講究，就可以將很好的韭菜花炒雞蛋呈現在桌面上，這是最簡單的家常菜之一了。
韭菜花的很多種做法都比較受歡迎，不過韭菜花炒雞蛋是相對來說更具色香味營養俱全的菜肴，孩子喜歡口感，老人青睞營養，年輕人更是少有不喜歡吃的。韭菜花炒雞蛋值得學習一做，更值得細細一品。
