醋泡黃豆是大多數(shù)人尤其是中老年人十分喜愛(ài)的一道小菜，由于它清涼可口，又不乏酸爽香脆，便理所當(dāng)然的成為了許多人的“零食”。也成為了一道很不錯(cuò)的下酒菜。它看似不起眼，但其中有很豐富的膠原蛋白以及醋酸，都是人體需求量十分大的物質(zhì)。可是，醋泡黃豆怎么做呢?

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那醋泡黃豆怎么做就成為了一個(gè)問(wèn)題，其實(shí)它是十分簡(jiǎn)單的易學(xué)的，有了它，你不僅可以每天可以吃，還能補(bǔ)充自己每天新陳代謝的基礎(chǔ)物質(zhì)、還可以起到減低血脂血糖、維持正常血壓的功效，還能延緩自己走向衰老的步伐。

做法：

1、醋泡黃豆法具體做法是這樣的

把黃豆洗干凈，倒入鍋內(nèi)炒20—25分鐘，起鍋等待涼了以后裝入玻璃瓶中，裝半瓶，另半瓶裝醋，然后密封避開(kāi)陽(yáng)光存放5—6天就可以吃了。每天早晚吃5—6粒醋泡黃豆，并注意飲食和鍛煉，效果會(huì)更好。

2、醋泡黃豆腌熏法。將新鮮黃豆用水清洗干凈，放入濾網(wǎng)中，晾干水分;把黃豆放入無(wú)油無(wú)水的潔凈瓶子中，倒入米醋，沒(méi)過(guò)黃豆，密封還后，使黃豆充分浸入米醋中，至少放置15天后再開(kāi)蓋使用。

3、浸泡法。新鮮黃豆250克，醋200克。制作方法

新鮮黃豆250克，用醋浸胞15日用法

下面一起具體看看醋泡黃豆對(duì)健康的其他影響吧!

1、醋泡黃豆對(duì)降血脂、降血壓。醋對(duì)醫(yī)學(xué)的貢獻(xiàn)很大，一些中藥飲片加米醋拌炒的方法稱醋炙法，增加了藥性。一些通肝經(jīng)的中藥如柴胡、香附、玄胡等多用醋炙，相傳戰(zhàn)國(guó)時(shí)名醫(yī)扁鵲已主張用醋來(lái)解諸藥之毒，有些中藥外敷劑型也用醋調(diào)。近年發(fā)現(xiàn)醋對(duì)降血脂、降血壓有益，于是有人吃醋泡的黃豆用以保健，有人患頑固的指甲癬癥也用老陳醋浸泡。也有人主張對(duì)慢性肝炎患者酌情用醋，有一定治療作用，并且米醋酸澀入肝，起到“引經(jīng)”作用。民間還用米醋解酒，酒為乙醇，與醋酸結(jié)合可形成酯類以降低酒性。

2、醋泡黃豆可以減肥。肥胖對(duì)人的害處非常大，例如，腹腔內(nèi)很多的脂肪沉積使膈肌上抬，阻礙呼吸活動(dòng);肺內(nèi)脂肪組織增多，會(huì)影響到肺泡的換氣功效;肥胖后人的體外表積增大，對(duì)血液供給需要也增長(zhǎng)了，加重了心臟的承擔(dān);胖子脂肪多，就像穿了一件“大皮襖”，不輕而易舉散熱，夏季多汗輕而易舉中暑和長(zhǎng)痱子;因?yàn)轶w重增長(zhǎng)，足弓消逝，輕而易舉變成扁平足，盡管走路沒(méi)有幾多，也輕而易舉產(chǎn)生腰酸、腿痛、腳掌和腳后跟痛;肥胖還可使機(jī)體的氧耗量增長(zhǎng)30%～40%;肥胖的人在活動(dòng)后還很輕而易舉呈現(xiàn)心慌、氣短、怠倦、多汗，因此人們就會(huì)經(jīng)常用“虛胖”來(lái)形容胖了。

既然發(fā)胖的源頭是“虛”，那只有效補(bǔ)來(lái)解決。有句話叫“血虛怕冷，氣虛怕餓”。血少的人輕而易舉發(fā)冷，而氣虛的人輕而易舉餓，總想著吃。吃點(diǎn)醋泡的黃豆，有利于消除多余的脂肪，恢復(fù)健康的身體。

一本中醫(yī)古書(shū)上看到了一則去除雀斑的方子：將黃豆(黃豆是生的)浸泡在醋中一個(gè)月，每天服用幾粒，堅(jiān)持一段時(shí)間即可完全消除。(去斑講究?jī)?nèi)外兼修，這點(diǎn)值得一試)

下面來(lái)說(shuō)醋泡黃豆的方法：

1、買適量的黃豆、醋(我用的是米醋)

2、洗干凈黃豆，把醋倒出半瓶。

3、把干凈的黃豆放入醋瓶中，蓋上蓋子，一個(gè)月之后，就可以吃了。

4、量的多少自己看著辦，黃豆泡了一段時(shí)間后會(huì)漲大，一定要讓醋浸過(guò)黃豆