楊桃怎么吃，我們先來(lái)了解一下楊桃我情況。楊桃是屬于熱帶和亞熱帶的水果，楊桃的形狀比較怪，但是它的味道很甜美，而且楊桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，并且楊桃的根，楊桃的花與楊桃的葉子都可以作用藥用，所以說(shuō)楊桃的利用價(jià)值很高，給我們帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益，這么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，藥用價(jià)值高的水果的做法是怎樣的。

面對(duì)楊桃這樣的水果除了生吃外，還有怎樣的吃法，才能讓我們吸收到楊桃內(nèi)的更多的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)專家的介紹，楊桃不但可以生吃，而且還可以做成飲料，或是做成湯來(lái)喝。以下便是楊桃醬的做法。

1原料選擇和處理：選八九成熟、新鮮、風(fēng)味正常、無(wú)病蟲、無(wú)腐爛的果實(shí)，洗滌、切頭尾和棱角。處理好的楊桃嚴(yán)防積壓變色。

2加熱軟化：將楊桃浸入沸水中軟化2～3分鐘，以便打漿和糖液滲透，并破壞其酶活性，防止變色。

3絞碎打漿：軟化后的果肉放入打漿機(jī)中打碎成漿。

4調(diào)配：楊桃含膠量少，含酸量較高，打漿后的原漿pH值低，一般pH值為1～2。要用涼開水調(diào)漿，使pH值達(dá)到3～3.2，再壓榨(壓榨后的汁可作濃縮果汁和汽水)。榨后的果醬含水量適中，漿重量與原打碎后的原漿重量相同。掌握漿量占總配料量的40%～50%，砂糖占45%～60%(其中允許使用淀粉糖漿量占總糖量的20%以下)，瓊脂添加量為0.5%～0.7%(瓊脂先溶于20倍熱水中，過(guò)濾)。

5加熱濃縮：取1/3糖漿和果醬在夾層鍋中加熱煮沸10～20分鐘，促使軟化并蒸發(fā)部分水分，再分批加入剩余的糖液，待濃縮到可溶性固形物含量達(dá)到60%～65%時(shí)，加入瓊脂液后攪拌均勻，立即起鍋，裝罐。在軟化和濃縮過(guò)程中需要適當(dāng)攪拌，防止焦鍋。

6裝罐密封：要求醬溫在85℃以上，嚴(yán)防果醬弄臟罐頭。裝罐后立即加蓋密封，立即殺菌。

7殺菌、冷卻：將罐100℃沸水中煮5～15分鐘，然后分段冷卻至38℃。

楊桃怎么吃，對(duì)于很多的人都是將楊桃生吃的，其實(shí)楊桃還可以有其它的做法，像我們上面給大家講的做成楊桃醬，用楊桃做成湯。無(wú)論是選用哪種做法，我們都能夠?qū)钐殷w內(nèi)的維生素，有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)成份吸收到人體內(nèi)，增強(qiáng)人體的抗病的能力。