豬脊骨和豬排骨，其實有一定的區別，一般來說豬排骨就分牛排骨，肋骨及骨之分，所以說豬排骨已經涵蓋了豬脊骨，但是在烹煮食物的時候，很多人都沒有關注過它的區別，實際上排骨脊骨都有很好的滋補效果，對于改善腰膝酸軟，補充脂肪蛋白質，維生素等都有很好的效果，還能夠為我們提供豐富的鈣質。

一、營養

豬排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及軟排、硬排.是混合了南北方的叫法。豬排骨的營養價值：豬剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

二、豬排骨如何劃分

肋排：軟排是排骨去除了脊骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭比較粗。

脊骨：在南方是指豬頸到排骨的這一段脊梁骨，豬尾到排骨這一段叫龍骨，脊骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。用于腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。

大排：是帶里脊肉的脊梁骨，豬大排的營養價值除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

三、作用

排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。