牛蒡是什么，堅信能詳盡說出來的人并不是很多，牛蒡為我國歷史悠久的食藥同源雙用食材蔬菜水果，擁有悠久的歷史，牛蒡根帶有身體必不可少的各種各樣碳水化合物，且成分較高，尤其是具備獨特藥用價值的碳水化合物成分高，對提高人體身體素質，清除血液廢棄物和推動身體細胞的增殖，都是有比較好的功效。

1.牛蒡又稱大力子、惡實、牛蒡子等，為菊科牛蒡屬二年生木本植物，服用使用價值和營養成分十分高，可炒食、烹煮、生吃或生產加工成飲品，牛蒡具粗壯的肉質地直根，長達15公分，徑達到2公分，有發枝支根。莖站立，達到2米，粗大，尖部直徑達2公分，一般帶紫紅色或淡暗紫色，有大部分凸出的條棱，發枝斜升，大部分，所有莖枝被稀少的乳突狀短毛及長蜘蛛絲毛并摻雜以黃棕色的小腺點。

2.牛蒡的頭狀花序大部分或極少數在莖枝頂部排列成松散的傘房頭狀花序或錐體狀傘房頭狀花序，頭狀花序梗粗大。總苞卵型或卵球型，直徑1.5～2公分?？偘p層，大部分，表層三角狀或披纖維狀鉆形，寬約1mm，中里層披纖維狀或條狀鉆形，寬1.5～3mm，所有苞近等長，約長1.5公分，頂部有軟骨質鉤刺。花朵暗紫色，卡羅拉長1.4公分，細管科長8mm，檐科長6mm，外邊無腺點，卡羅拉裂片約長2mm。

1、可提高人體內最為堅硬的蛋白“骨膠原蛋白”提高身體體細胞魅力。

2、在身體產生化學變化，可造成三十種以上物質，在其中“多量葉酸片”能避免組織細胞產生欠佳的轉變，避免腫瘤細胞造成。

3、推動身體細胞的增殖，加強和提高白血球低，“血小板”，使T體細胞以3倍的速率增長，加強免疫能力，提高防癌之作用。

4、促進身體磷鈣及維生素D在組成上之均衡，保持身體發展。