春光明媚，春回大地，又來到農戶吃野果的好情況下。在之前野果是大家的救命糧，由于之前糧食作物的生產量低，每一年來到初春的情況下，不可多得的谷物早早已吃了，以便充饑，大家便在田里挖一些能夠服用的野果，這幾年大家的日常生活越變越好，雞鴨魚肉吃膩了，野果便變成大家解膩最好是的食物。伴隨著大家對野果的需要量愈來愈多，有的野果難熟還貴，例如長在樹上的野果“刺老芽”，那麼為什么刺老芽為什么那么貴呢？

說到刺老芽，堅信在東北地區日常生活或來過東北地區的盆友對于此事也不生疏。是我個遼寧丹東的朋友，前兩年去他家鄉坐客時第一次見到刺老芽，也是第一次吃刺老芽。朋友的家鄉在一個小村子中，她家恰好在山下，山頂爬滿了板栗樹、杏樹、松柏樹，也有一些我不會了解的樹，在其中就會有刺老芽。我們去的情況下恰好是刺老芽的情況下，朋友的母親非常激情，干了一大餐桌菜，在其中便有刺老芽炒蛋，由于我們幾個人全是第一次見到刺老芽，看見這生疏的菜，都害怕下木筷吃，朋友卻吃得非常香，見到我們都不要吃便給我們說，這菜僅有初春才可以吃到，有一個喜愛試著新事物的朋友吃完一口也根本停不下來，我們好多個見到便也都競相嘗了起來。

聽朋友說，刺老芽的烹調方法有很多種多樣，除開能夠和生雞蛋一起炒之外，還能夠立即焯燙后蘸著東北大醬吃，非常簡單的烹調方法，也最能吃出刺老芽特有的口味，脆香甜脆、芳香濃厚。盡管刺老芽是野果，可是這幾年的價錢卻一年比一年高，那麼為什么相貌平平的刺老芽那么貴呢？

原因一，刺老芽的服用時間很短。刺老芽在長到5-10厘米時服用使用價值最大，可是初春平均氣溫高，刺老芽的生長發育速率也迅速，因為刺老芽多生長發育在深山中中，剛去採摘時，刺老芽可能剛萌芽期，再去的情況下刺老芽可能就早已大長老，不可以再服用，因此能摘到適合的刺老芽，很是不易。

原因二，刺老芽多見天然的，人工服務種植較少，這幾年因為刺老芽在銷售市場上愈來愈受顧客的熱烈歡迎，天然的的刺老芽在發售后壓根需求量很高，因此這幾年刺老芽的價錢才會愈來愈高，一度超出肉的價錢。

實際上這幾年不但是像刺老芽這類野果的價錢在持續升降，像香椿芽、榆錢、茼蒿等野果的價錢也在持續增漲，因此有很多農民剛開始下手種植野果。