豆角中毒多數(shù)會導致腸胃不適，還會引起全身不良癥狀，有部分人會出現(xiàn)人體衰竭狀態(tài)。
1、腸胃不適豆角中毒可能是豆角沒有煮熟或者沒有完全燉熟，導致腸道受到刺激引起的，可能會出現(xiàn)全身毒素，另外沒有充分高溫殺滅病毒可能會導致腸道受到刺激，從而會產(chǎn)生豆角中毒反應，表現(xiàn)為惡心或者嘔吐，也會產(chǎn)生腹痛或者腹瀉，如果中毒反應比較嚴重，可能會引起頑固性劇烈嘔吐。
2、全身癥狀豆角中毒還會引起全身乏力或者四肢酸痛，有些人會出現(xiàn)口干舌燥，若是距離惡心或者嘔吐，導致水分丟失容易產(chǎn)生脫水現(xiàn)象，少數(shù)人還會出現(xiàn)血壓突然降低或者休克，也會伴有酸中毒，從而導致人體出現(xiàn)衰竭狀態(tài)。
豆角中毒早期需要多喝些溫熱白開水，加快清純代謝，促進腸道內(nèi)毒素排出，還可防止出現(xiàn)脫垂現(xiàn)象，必要時可采取催吐方法。如果中毒比較嚴重，也可以到醫(yī)院通過洗胃治療。防止出現(xiàn)食物中毒，避免吃些生冷或者未煮熟的食物，尤其是肉類食物，一定要蒸煮熟透，還要保持飲食清潔和衛(wèi)生。
