可能在我們的生活中，很多朋友會選擇區吃鴿子蛋，一般都是通過食用雞蛋來補充我們身體所需的蛋白質的。所以，我們希望大家在平時購買東西的時候，可以嘗試一下鴿子蛋的味道。
鴿蛋為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋。鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養品，也是宴席上的一道時尚菜。
營養價值:
鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能。鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。
適用人群:
1、老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品;由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適于嬰幼兒食用;
2、食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。
用法用量:
1、補腎益氣
鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開水服;
2、預防麻疹
鴿蛋二個，煮食。麻疹流行時期，可連服六至十個，每日服二個。
食用功效:
鴿蛋味甘、咸，性平;具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養不良;主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥;在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預防麻疹又有解毒功效;有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會使人精力旺盛，容光煥發，皮膚艷麗。
對于鴿子蛋這種營養價值比較高的蛋類，我們應該要在平時多吃一些，特別是需要營養較多的孕婦和小孩子。鴿子蛋的食用功效有很多，可以治療營養不良、解痔瘡、補腎等功效，所以鴿子蛋對我們身體有很大的貢獻，建議大家可以去了解多一些資料。
