綠豆是我們五谷雜糧當中比較常見的一種，它有清熱解毒的功效，而且夏天服用還有很好的解暑效果。綠豆當中含有的氨基酸是比較全面的，不僅含有豐富的鈣鐵磷等微量元素，而且還含有大量的賴氨酸和蛋白質(zhì)，具有清熱解燥生津解毒的功效。對于保養(yǎng)脾胃，祛除暗瘡色斑也有很好的效果。
綠豆粉具有清熱、解毒、祛火之功效。綠豆粉中的某些成分直接有抑菌作用。通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。綠豆粉所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能，增加吞噬細胞的數(shù)量或吞噬功能。
綠豆粉可以發(fā)揮降血脂作用。綠豆粉中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、并可通過促進膽固醇異化和/或在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。
長期食用綠豆粉還可以發(fā)揮抗腫瘤作用。綠豆粉中含有豐富的蛋白質(zhì)，內(nèi)服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機磷農(nóng)藥等有害物質(zhì)結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。
綠豆粉還可以用在美容養(yǎng)顏方面，綠豆粉做面膜可以讓皮膚快速排出毒素，能夠幫助皮膚做好徹底的清潔工作，代謝出皮膚深層的廢物，可以改善皮膚的暗沉和色斑癥狀，可以讓面部皮膚重新恢復活力。并且綠豆粉還有很強的保濕功效，可以幫助皮膚鎖水達到更好更健康的彈性和抗氧化能力，有效延緩皮膚的衰老和細紋情況。
