燜雞，即將雞燜制而成的漢族人地方特色菜。雞的肉質(zhì)地地細(xì)嫩，味兒美味可口，適合各種各樣烹調(diào)方法，并極具營(yíng)養(yǎng)元素，有養(yǎng)生食療保健養(yǎng)生的作用。土豆?fàn)F雞是以土豆、雞腿、咖喱粉等為重要原料制作而成的黑胡椒醬味蛋禽類(lèi)美食特色。健脾養(yǎng)胃益腎，強(qiáng)筋骨填髓。對(duì)孕婦脾胃虛弱、食欲減退癥狀有作用。

做法：

1、將雞清理切成塊預(yù)埋，起油鍋加上油能夠雞脯肉翻過(guò)去就好了，用中火加至4成熱時(shí)資金分配雞脯肉，持續(xù)翻轉(zhuǎn)，讓雞脯肉慢慢地受熱均勻；

2、文火炒至雞脯肉褪色，水分收濕以后，加上適當(dāng)?shù)睦苯访?、冬茹，姜片、蒜瓣兒，再爆鍋均勻?/p>

3、待雞脯肉一開(kāi)始變黃，發(fā)硬時(shí)，加上2炒鍋生抽、適度的干辣椒，炒高于一切色；

大概是那般的哈

4、加上約1勺量的切碎的老紅糖，攪拌；

5、所有炒至的流程管理在10分鐘左右，目的是讓雞脯肉上色和進(jìn)味，具體也要根據(jù)本身選用的雞脯肉肉質(zhì)地地來(lái)掌握好時(shí)間，雞肉炒好后倒進(jìn)火鍋中，加上適當(dāng)?shù)乃^(guò)雞脯肉；

6、大火燒開(kāi)后，小火慢燉至蒜瓣兒面柔就可以，還能夠在根據(jù)本身的喜好適當(dāng)調(diào)味品，剩余的料汁可以涼面，或者烹制別的水果蔬菜。