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海腸

(別名: 海雞子)

簡介海腸被膠東的漁民稱為“海雞子”,中文名單環刺螠,盛產于我國渤海灣。海腸屬于環節動物,幼體有分節,成體無分節,渾身無毛刺,整體呈淺黃色。有些地方人們把海腸稱作“裸體海參”。海腸只能自然生長,不能人工養殖。海腸的營養價值不遜色于海參。個體肥大海腸體壁蛋白質的含量可高大22.84%,同時也含有較高量的Ga、Fe、Zn等微量元素。

季節全年

1

孕婦能吃嗎

能吃。
不過要注意飲食衛生,不能生吃。

2

功效和作用

具有溫補肝腎、壯陽固精的作用,特別適合男性食用。

3

營養價值

海腸營養豐富、低脂肪,富含蛋白質、膠原蛋白和膠質蛋白、維生素等多種營養成分。具有滋補美容、美顏之功效,被稱為“裸體海參”。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

韓國流行將海腸清洗干凈后配以新鮮蔬菜,加上食鹽、香油等調料食用。
海腸可用作水餃、包子的餡料,口感嫩脆。
海腸搭配其它食材一起炒或煲湯,新意十足,別有一番滋味。

8

禁忌人群

關節炎、痛風患者慎食海腸

9

適宜人群

一般人群均可食用海腸

10

保存方法

海腸最好新鮮食用,也可以裝在打氧的袋中,放置有冰的泡沫箱子里密封,能保存10小時。

11

挑選技巧

海腸新鮮的表面有一層粘液,表皮呈紅色,不新鮮的海腸表皮發灰、收縮性差。
活的海腸在外表看不到腸子的,新鮮的海腸腸皮鼓起來。

12

制作技巧

1、海腸兩頭帶刺的部分必須用剪刀剪到,把血液及內臟洗干凈。
2、海腸下鍋煮的時間不適宜太久,動作要快,以免變老,影響口感。
3、海腸為了能保持海鮮味,不能反復用水沖洗。

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