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醪糟

(別名: 糯米酒, 甜米酒, 甜酒, 酒糟, 酒娘, 酒釀, 江米酒, 伏汁酒)

簡(jiǎn)介醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成,口味香甜醇美,乙醇含量極少。富含人體不可缺少的營養(yǎng)成分。

季節(jié)春、夏

1

孕婦能吃嗎

孕婦不能吃。
當(dāng)孕婦吃醪糟時(shí),攝入的酒精就會(huì)直接使胎兒受到毒害,也能毫無阻擋地通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi),使胎兒大腦細(xì)胞的分裂受到阻礙,導(dǎo)致腦子發(fā)育不全,并造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育障礙。同時(shí),還會(huì)造成胎兒某些器官的畸形。因此,告誡懷孕的女同志,為了孩子的健康,懷孕時(shí)莫要吃醪糟。

2

功效和作用

滋陰補(bǔ)陰、消暑解暑、止渴、養(yǎng)顏

3

營養(yǎng)價(jià)值

主要要有維生素B族,維生素E,多種礦物質(zhì)。

4

上火嗎

會(huì)上火,因?yàn)槭前l(fā)酵形成的所以喝多了造火。

5

副作用

無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。

6

能吃嗎

可以食用,具有滋陰補(bǔ)陰、消暑解暑、止渴、養(yǎng)顏的功效

7

怎么吃

醪糟食用:醪糟中還有大量糖分,入口香甜美味。
醪糟飲用:適量醪糟加上適量水分,攪拌后便可飲用,既可熱飲又可冷飲。
醪糟調(diào)味:腌制泡菜、打火鍋、拌菜時(shí)加入醪糟,可調(diào)整口味。

8

禁忌人群

痰濕者、濕熱者、小孩、老人、病人慎用醪糟。

9

適宜人群

氣虛質(zhì)、血瘀質(zhì)、平和質(zhì)、特秉質(zhì)、陽虛質(zhì)宜食醪糟。

10

保存方法

開封的醪糟,在冰箱里能儲(chǔ)存10天左右
天熱時(shí)把剛買的醪糟,用微火燒開,放涼后裝入密封的容器內(nèi),保存在陰涼通風(fēng)處。

11

挑選技巧

盡量選取米的中央帶有大洞的醪糟,說明發(fā)酵比較久。

12

制作技巧

1.在江米酒中打個(gè)蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補(bǔ)效果更佳;
2.江米酒不宜久存,冬季可將容器放在暖器上保溫,3~4天后也可食用;夏天可在酒中加少許水煮沸,即可延長貯存時(shí)間。

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