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紅螺

(別名:紅螺)

簡介紅螺屬軟體動物門,腹足綱,分布廣,產于我國沿海淺海海底,以山東遼寧、河北居多,紅螺殼大而堅厚,呈灰黃色或褐色,殼面粗糙,具有排列整齊而平的螺肋和細溝,紅螺的螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。紅螺富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

季節春、夏、秋

1

孕婦能吃嗎

紅螺是海鮮的一種,那么很多的孕婦對其都有過敏的情況,我們建議少食用或不食用

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功效和作用

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

3

營養價值

紅螺的螺肉富含蛋白質、維生素、以及鐵、鈣等多種礦物質,能夠補充人體所需的營養元素,還能防治痔瘡、腳氣等癥狀。

4

上火嗎

屬于海鮮類的食物會引起上火的,切勿多吃。

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副作用

無副作用

6

能吃嗎

一般人群均可食用紅螺

7

怎么吃

紅螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。

紅螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒,食用前需去掉頭部。

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禁忌人群

凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食紅螺

9

適宜人群

一般人群均可食用紅螺

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保存方法

3-6個月海苔是海產食品,容易返潮變質,應將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營養。

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挑選技巧

以細條為佳。

12

制作技巧

1.為防止病菌和寄生蟲感染,在食用螺類時一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用為佳;
2.死螺不能吃;
3.海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潛伏期短(1~2小時),癥狀為惡心、嘔吐、頭暈,所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。

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