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松蘑

(別名:松茸、松口蘑、雞絲菌、松蕈)

簡介松蘑屬真菌類擔子菌綱傘菌目傘菌科,是名貴食用菌之一,享有盛名,被視為“食用菌之王”。松蘑的菌肉為白色,質細嫩,菌香郁濃,口感滑嫩,是宴會上稀有佳肴。松茸菌營養豐富,還具有較高的藥用價值。只能從野外采得,市面售有罐頭及新鮮松茸(在日本)。用于許多日式料理,也可以烤全雞。

季節夏、秋

1

孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
松蘑富含鐵,具有補血功效,特別適合孕婦。

2

功效和作用

養肝,通便,亮發,提高免疫力,健腦,安神除煩,補充能量,降糖消渴,抗衰抗輻射

3

營養價值

松蘑中含有鉻和多元醇,可醫治糖尿病;松蘑內的抗氧化礦物質還可抗肉瘤。

4

上火嗎

性味甘、溫。適量食用不會引起上火。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

松菇(干)的根部有點柴口,因此食用前應將根部去除,只食用傘柄部分。
松菇(干)通常泡發后與雞肉一起配搭食用。
食用時將松菇(干)加入醬汁,可使松菇更加入味。

8

禁忌人群

便泄者慎食蘑菇

9

適宜人群

一般人群均可食用松菇(干)。尤適宜有糖尿病,骨質疏松癥狀的人群和電腦工作者食用

10

保存方法

1、新鮮的蘑菇在常溫下只能保存1周左右,
2、要想在家儲存時間長一些,買回來后一定要攤放在報紙上,放在陰涼處晾干。

11

挑選技巧

優質松蘑的菌肉為白色,質細嫩,菌香郁濃,口感滑嫩,富有強性

12

制作技巧

蘑菇湯不要反復煮,因為反復煮的湯內嘌呤含量高;不宜加太多肉,植物油也要少放。

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