1

孕婦能吃嗎

不可以，孕婦吃熱性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道干燥、便秘。腸道發(fā)生便秘后，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內(nèi)的胎兒，易造成胎動(dòng)不安、早產(chǎn)等不良后果。

2

功效和作用

1.小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香氣主要來(lái)自茴香酮和茴香醛等香味物質(zhì)；
2.小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲、幫助消化的作用；3.小茴香還具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)，緩解痙攣，減少疼痛，并有抗菌的作用。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

果實(shí)含有揮發(fā)油，其主要成分為反茴香腦（Transanethole）和小茴香酮（Fenchone）。此外還含有脂肪酸。
1. 小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香氣主要來(lái)自茴香酮和茴香醛等香味物質(zhì)；
2. 小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲、幫助消化的作用；
3. 小茴香還具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)，緩解痙攣，減少疼痛，并有抗菌的作用。

4

上火嗎

熱性食物 暖胃驅(qū)寒 用多會(huì)上火

5

副作用

不能多吃生茴香籽 會(huì)引起舌頭裂痕 口腔腫脹 疼痛 口干

6

能吃嗎

可作香料，常用于肉類(lèi)、海鮮及燒餅等面食的烹調(diào)。中醫(yī)學(xué)上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。

7

怎么吃

茴香籽是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品，整粒可以用于烹飪調(diào)味、湯類(lèi)，也可以燉肉，也可以用來(lái)對(duì)各種利口酒調(diào)味用。食療具有溫陽(yáng)散寒，理氣止痛的作用。

8

禁忌人群

陰虛火旺者不宜食用。

9

適宜人群

一般人群皆可食用。

10

保存方法

密封并放置陰冷通風(fēng)處，以防止害蟲(chóng)和灰塵侵入。不宜在陽(yáng)光下曝曬，以防變質(zhì)變味。

11

挑選技巧

小茴香和米粒差不多大小，黃綠色。顏色越綠質(zhì)量越好。

12

制作技巧

茴香籽也是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品,也是法國(guó)綠茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者用于烹飪調(diào)味、湯類(lèi)；粉狀者用于肉類(lèi)制品等。也可以用來(lái)對(duì)各種利口酒調(diào)味用。