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黃米

(別名: 黍, 夏小米)

簡介黃米本是北方一種糧食,比小米稍大,顏色淡黃,煮熟后很黏,是20世紀50年代以前的重要糧食作物之一。有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別,糯質(zhì)黍多作以醇酒,非糯質(zhì)黍,稱為穄,以食用為主。

季節(jié)

1

孕婦能吃嗎

能吃。
黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素,具有益陰、利肺、利大腸之功效。

2

功效和作用

1.滋陰養(yǎng)顏
大黃米有滋陰的功效,對陰虛陽盛導致的失眠有輔助治療功效。
2.健脾益胃
大黃米性微寒,味甘,有益胃健脾的效果,有利于大腸蠕動,對清毒熱,解毒有效。能補中和胃,對體弱多病,胃弱者有益。

3

營養(yǎng)價值

黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素,具有益陰、利肺、利大腸之功效。

4

上火嗎

吃黃米不會上火。黃米味甘、性微寒;具有益陰、利肺、利大腸之功效;

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

黃米一般用來煮粥喝后食用。
黃米也可以用來釀制黃米酒,風味獨特。
黃米也可以做成黃米粽子食用。

8

禁忌人群

身體燥熱者禁食黃米。

9

適宜人群

黃米適宜老人,久病體虛人群食用。

10

保存方法

干燥通風處。

11

挑選技巧

優(yōu)質(zhì)黃米摸起來有玻璃珠般圓滑,陳米或劣質(zhì)米手感粗糙、顏色暗黃且有黑斑。

12

制作技巧

1.黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。
2.小兒不宜多食。

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