1、有機(jī)酸促進(jìn)人體代謝

蜂蜜中含有多種酸，有機(jī)酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋(píng)果酸等；無(wú)機(jī)酸主要有磷酸、鹽酸等。一部分參與人體代謝的生命過(guò)程，有些是代謝的中間產(chǎn)物，有些具有顯著的生物活性，能防病、治病。

2、礦物質(zhì)強(qiáng)筋健骨

蜂蜜中所含的礦物質(zhì)含量不高，但種類(lèi)較多，如有益身心的鉀、強(qiáng)筋健骨的鈣、健腦的磷以及起鎮(zhèn)靜作用的鎂、增補(bǔ)血液的鐵、銅等。

3、維生素促進(jìn)身體健康

蜂蜜中含多種維生素，尤其B族維生素最多，每100克蜂蜜中含有B族維生素300—400微克。B族維生素是生命代謝不可或缺的重要元素，一旦缺乏會(huì)出現(xiàn)各種皮膚炎癥。所以，食用蜂蜜補(bǔ)充B族維生素可以促進(jìn)身體健康。

4、酶促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收

蜂蜜中豐富的酶類(lèi)，如轉(zhuǎn)化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、蛋白酶、過(guò)氧化氫酶、還原酶和脂酶等。蜂蜜中的酶及多種營(yíng)養(yǎng)素既為食物的消化提供了良好的前提，又能激活和提高酶的活性。

5、高含量葡萄糖和果糖補(bǔ)益身體

與普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經(jīng)人體消化，能夠直接被人體腸壁細(xì)胞吸收利用，因此不會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，這對(duì)于兒童、老年人以及病后恢復(fù)者來(lái)說(shuō)尤為重要。