1、含有紫杉酚

紫杉酚是紅豆杉醇中的活躍成分，很少有其他植物含有這類酚，這種酚類具有很強的抗癌抑癌功效，特別是對女性的卵巢癌和乳腺癌的療效很高，對其他一些癌癥也有一定的治療和抑制作用，癌癥病人食用癥狀能延長病人的生命期。

2、含有鈣、磷、鐵

榛子中的鈣、磷、鐵等幾種礦物質(zhì)的含量頗高，食用榛子鈣能為機體提供鈣源，能預防骨質(zhì)疏松和生長緩慢，鐵能為機體補鐵，促進血紅細胞的形成，有補血的作用，磷能促進機體的生長發(fā)育和維持機體的電解質(zhì)平衡，促進機體健康。

3、富含油脂

榛子因為油脂的含量特別的大，食用時會給人一種特別的香美，余味綿綿，榛子雖然含有大量的油脂，但是，榛子的油脂卻不會給人帶來壞處，因為其所含的油脂大部分都是多不飽和脂肪酸，對身體有益，還能促進脂溶性維生素的溶解和吸收。

4、富含胡蘿卜素

大家都知道榛子具有養(yǎng)眼明目的效果，這主要是由于榛子中含有豐富的胡蘿卜素，人在進食榛子后，榛子所提供的胡蘿卜素能在人體內(nèi)部轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進眼睛中視紫紅質(zhì)的合成，增加眼睛的光敏性和暗適應能力，具有明目健眼的作用。

5、富含蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是植物堅果中含量最高的一種營養(yǎng)素，不論什么堅果都會含有蛋白質(zhì)，植物堅果中的蛋白質(zhì)多為優(yōu)質(zhì)蛋白，能被機體高效的吸收，有強身健體的功效，能提高免疫力，增強機體的抗病能力。

6、榛子的食用方法

榛子的吃法很多可生吃也也已熟吃，甚至還可以把榛子碾碎作為糕點的配料或者加在牛奶、冰淇淋、酸奶中，做成榛子乳、榛子脂等味道香美，榛子還可以像板栗一樣烤或者炒熟了吃，還能提升榛子的香味。