素什錦的做法也是有著一些講究，很多食物在制作上，都是需要不同的方法，因此根據(jù)我們自己的喜愛，我們在制作美食，也都是要注意這點，很多人在制作佳肴上，都是只希望能熟就好，這樣是不利于身體健康的發(fā)展，在吃的時候，味道也不會好的。
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那不同的食物，在制作上，有著不同的選擇，素什錦的做法也是如此，因此如果不知道它是怎么制作的，也都是可以進行很好的學習，它的制作方法也是比較多些的哦!
素什錦的做法一：
材料：黑木耳，香菇，腐竹，花生米，豆腐干，胡蘿卜，芹菜，?，姜，鹽，油，糖，醬油，雞精，香油
做法：
1、先將黑木耳、香菇、腐竹用溫水泡軟，花生米煮熟，胡蘿卜切片，芹菜切斜片，然后將材料(除花生米，豆腐干，?姜外)分別在開水中焯一下，濾干水份。
2、炒鍋放油，油熱放入蔥姜，煸炒出香味后，放入焯好的材料，放鹽、醬油、一勺糖、雞精，在鍋中悶一會兒。出鍋前放點香油就好了。
水果素什錦披薩的做法二：
材料：基礎餅皮面團1份，披薩醬汁3大匙，橘子肉4片，奇異果1個，罐裝鳳梨2片，紅甜椒1/2個，披薩用乳酪絲適量
做法：
1.)在手上抹上少許油或面粉，將面團用手滾圓，松弛10分鐘。
2.)用桿面滾把面團桿成圓形面皮，在面皮上用叉子戳小洞，可避免面皮膨脹太高，然后平舖在放了烘培紙的烤盤中。
3.)將橘子肉剝?nèi)ネ馄ぃプ亚卸顐溆?奇異果去皮切丁狀、鳳梨切丁狀備用;紅甜椒洗凈切成小丁狀備用。
4.)用湯匙勺取適量的蕃茄煳，使用湯匙背面將蕃茄煳均勻涂抹在面皮上。
5.)先撒上一層乳酪絲，在面皮上依序平均撒上橘子丁、奇異果丁、鳳梨丁、紅甜椒丁，最后再撒上一層乳酪絲。
6.)以200℃烘烤約8到12分鐘，至乳酪絲融化，披薩汁沸騰，面皮底部著色即可出爐。
素什錦的做法還很是比較不錯，在制作上并不是很難，只要掌握好一些技巧，我們就知道該如何制作，這樣的佳肴在制作上，也并不需要添加太多的食材，這樣對身體的健康也是沒有任何幫助的，這點也是要記住。
