今天在市場看見有賣雞肉的。現殺的很新鮮的就想買回來做點雞肉吃。老公說想吃炒雞肉。我沒做過炒的就想問問炒雞肉怎么做？

??三黃雞?，料酒，?辣椒粉，蔥，大蒜，?姜，醬油，鹽，糖，醋

????????????????????水雞的做法：

??1)?雞洗凈，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開后放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。

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??2)煮好的雞要立刻放到涼水里，最好是冰水里激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。

??3)蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉淀后瀝出的油就是紅油了。(備注：如果沒有過濾網，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中。)

雞肉是滋補很好的食物，女性常吃可以減肥，美容。男性常吃可以增強自身免疫力。