寒假自己在家呆著無聊，想自己做餛飩吃，餡倒是好弄，可是皮不會做，面粉和水每樣該放多少把握不好，需要怎么做呀？

頭一次做面食會很生疏，可能會掌握不好具體用量，首先把手洗干凈，用面粉和水的比例在4：1左右，如果感覺面有些硬，可以適當加一些水，用水盡量用溫水，保證面可以更好的發酵，打一個雞蛋活在面里也是一個不錯的選擇。慢慢用手揉搓，直到面變得均勻光滑，成為一個柔軟的面團，放置20分鐘。20分鐘后拿出再加一些生面粉，搟皮的時候依照個人喜好，薄厚可以自己選擇，但不要太薄。