卵磷脂作為人體的第三營養(yǎng)元素，存在于蛋黃、大豆、魚頭、鰻魚、動物肝臟、蘑菇、山藥等食物中，其中又以蛋黃、黃豆和動物肝臟的含量最高。如果想通過食物來補(bǔ)充卵磷脂的朋友要注意，由于卵磷脂不耐高溫，所以為了避免卵磷脂流失，所以在食物烹飪的時候主要講的是溫度控制在50℃以下，所以往往對烹飪的要求比較高。如果對不擅長烹飪和溫度不高的朋友，可以根據(jù)要求購買卵磷脂“膠囊”或“顆粒”產(chǎn)品服用。