夏天的時候，家里面腌制了很多的咸鴨蛋，大家都特別的喜歡吃，每次都是直接清蒸來吃的，如果要用咸鴨蛋做菜的話，怎么做比較好呢？

咸鴨蛋是一種經(jīng)過腌制而成的蛋類，其中含有的主要成分是脂肪和大量的蛋白質(zhì)，并且有著少量的氨基酸，鈣質(zhì)，還有各種微量元素，因為咸鴨蛋是經(jīng)過了腌制的，所以其中的營養(yǎng)成分更容易被人體所吸收，平時除了直接吃意外，咸鴨蛋的蛋黃還可以來炒菜用，比如南瓜炒咸鴨蛋這道菜，因為咸鴨蛋是經(jīng)過了腌制的，所以維生素比較少，而南瓜的維生素和膳食纖維就緩解了這點不足。