土豆出現發黑的情況，可能是和土豆的品種，儲藏條件，天氣狀況有關，土豆切除皮的話，遇到空氣的土豆就會氧化變成黑色，這時候的土豆還是可以吃的，但是如果是一些其他的情況出現土豆發黑的情況，還是不要吃了，是為了防止食物中毒的情況，土豆發芽和發綠也是不可以吃的，這時候的土豆里面都是含有毒素的，所以在食用土豆的時候，一定要注意了，防止食物中毒。