脊骨中含有豐富的蛋白質和鈣質，吃多了可以幫助人體很好的補充蛋白質和鈣，尤其是老人和孩子可以多吃一些，這樣可以幫助很好的起到強身健體的作用，另外土豆中含有大量的維生素，多吃可以很好的預防血管老化，所以平時可以經常用脊骨燉土豆吃，另外要注意的是再燉脊骨的時候要把土豆放進去，這樣才能很好的保證湯里的土豆不會碎掉。