家里晚上要來(lái)客人，老公說(shuō)讓我多做幾個(gè)菜，我知道老公喜歡吃香菇滑雞，但是我還不怎么會(huì)做，香菇滑雞到底應(yīng)該怎么做啊？

一般來(lái)說(shuō)，做香菇滑雞，所用的雞最好是比較嫩一些的公雞，然后就是香菇最好也是新鮮的那種，而不是干香菇。香菇買(mǎi)回來(lái)切成絲狀，用水浸泡一會(huì)。然后把雞也切的小一店，容易熟，容易入味，然后把雞放在鍋里用開(kāi)水焯一遍，打撈起來(lái)，把水晾干，然后在鍋里放油，把雞塊倒進(jìn)去，用大火爆炒，等炒的有香味了就把調(diào)料放進(jìn)去，再把香菇也倒進(jìn)去，一起爆炒五分鐘，然后用小火悶煮十分鐘就行了。