我平時比較喜歡吃海鮮類的食物,尤其是花甲,現(xiàn)在想要自己做了吃,正常應(yīng)該挑選哪些花甲,在制作的時候是比較好吃的呢?
首先建議挑選新鮮的花甲,這樣做出來的食物比較鮮嫩,花甲又稱之為蛤蜊,在挑選的時候,可以挑選伸出頭的,在制作花甲之前,應(yīng)該要注意清洗干凈,因為是屬于海邊常見的一種貝殼,吃的時候里面可能會含有重金屬,所以應(yīng)該先注意清洗干凈。可以放入少量的食鹽進行浸泡,然后在鍋中放入一點油,把花甲放在里面翻炒,之后需要加入一點水,再放入配料,辣椒,生姜,蔥花,進行炒食,小火慢燉。