今天想吃黃花菜，去買了一些生的黃花菜，聽說吃生的黃花菜對身體不好，現在也不敢吃了，生的黃花菜會產生毒素嗎？

生的黃花菜是含有毒的。 “鮮”的黃花菜是含有毒的。 黃花菜俗稱"金針菜"，是人們比較受歡迎的菜，黃花菜含有豐富的營養，像花粉、蛋白質、維生素、鈣、脂肪等等都是人體需要的營養，黃花菜含的胡蘿卜素超過西紅柿的。黃花菜有止血、消炎、利濕、明目、安神等作用，對大便帶血、通大小便、失眠、乳汁不下等有效果，做黃花菜的時候把鮮黃花菜用開水焯一下再泡兩小時以上就可以了。