劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

您好！泡菜是腌漬蔬菜的總稱，包括酸菜。酸菜是用白菜或者卷心菜做的，經過加鹽和水，經過腌制而成。具有開胃促消化的作用，但是含鹽比較高，也含有亞硝酸鹽，不要經常食用。