這是一道很普通的家常菜，這也是一道很好的開胃健脾的菜肴，大家可嘗試做一做。
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酸辣韭黃蛋花湯
的制作材料：主料：韭黃200克
輔料：雞蛋100克
調料：胡椒1克,醋2克,鹽4克,味精1克,香油1克,小蔥5克,淀粉(蠶豆)5克
教您酸辣韭黃蛋花湯怎么做，如何做酸辣韭黃蛋花湯才好吃
1.韭黃洗凈切寸節;
2.雞蛋打入碗內攪散待用;
3.鍋置旺火上，摻入鮮湯，下鹽、胡椒、味精，燒沸;
4.下韭黃，勾入水豆粉，沖入蛋液，下醋，調好味;
5.起鍋，撒上蔥花，淋上香油即成。
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酸辣韭黃蛋花湯
的制作要訣：1.調味一定要準確，韭黃不能久煮，勾芡干稀應適度。
2.本品需鮮湯適量。
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酸辣韭黃蛋花湯
的功效：1.韭黃含有多種維生素、礦物質及食物纖維;
2.中醫認為其性溫，味辛甘，有興奮、活血、止血、止瀉、補中助肝等功效;
3.與雞蛋同烹優勢互補。
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小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
這道菜具有很好的藥用價值適合補中助肝。
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