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選擇粽葉需謹慎,這樣的粽子有毒

有人說,感謝屈原當年的跳江壯舉,為我們爭取了兩三天的假期。

也許你真的白跳了……

一年一度端午將至,忙忙碌碌的人們又開始為端午的到來而籌備。于是乎,粽葉火了!

粽葉品種繁多一般以箸葉(zhù yè)、箬葉(ruò yè)、蘆葦葉制成,面對以下幾種粽葉,你會做出怎樣的抉擇呢?

中間的粽葉形態干癟、顏色暗淡,往往不受人們的青睞,所以很多人會選擇顏色翠綠的粽葉,但這里往往有貓膩!

一、 染色粽葉怎么來的?

硫酸銅,一種化學試劑。把面相不好看的粽葉放入硫酸銅溶液中浸泡一段時間后,“新鮮翠綠”的粽葉就橫空出世了!

浸泡后大變身:

染色粽葉(左)、新鮮粽葉(右)

是不是很像了?但使用染色粽葉對身體傷害極大,而且這種粽葉也經不起考驗。

二、染色粽葉的危害:

硫酸銅溶液含有大量的銅離子(Cu2+),進食Cu2+對身體可造成傷害,少量可導致嘔吐、腹瀉,而大量Cu2+的攝入則會灼傷我們的消化系統,身體代謝紊亂,甚至可以造成腎臟的損傷。

那么,既然染色粽葉危害大,我們該如何檢測辨別呢?

三、染色粽葉的鑒別:

①蒸煮實驗:將買來的粽葉放入開水中蒸煮,一段時間后觀察。如果是鮮粽葉,顏色則會變得暗淡并散發棕香。干癟的干粽葉蒸煮后顏色發暗、發黃并散發棕香。而染色的粽葉則越煮越綠,香味較淡,還會散發出化學試劑的味道。

②硫酸銅殘留檢測:古有銀針試毒,今有鐵絲試真假。取鐵絲一根,放入到浸泡粽葉的水中。一段時間后,如果鐵絲變色,則為染色粽葉!

這種手段,真假粽葉是不是很像了?但使用染色粽葉對身體傷害極大,而且這種粽葉也經不起考驗。

避免染色粽葉,過個健康快樂的端午!其實在我們生活中不僅僅是粽葉存在染色危機,像海帶、豆角、芹菜、韭菜等,都存在被染色的可能。所以我們一定要擦亮慧眼,選擇健康的食物。


溫馨提示:

請不要迷信專家,專家說的對不對,是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的,而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家,因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做,而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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