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只吃水果不吃蔬菜,千萬不要這樣做

有些人認為水果與蔬菜營養成分相近,而且口感比較好,清香味甜,所以很多人為了方便省事于是早午餐就選擇用水果來替代蔬菜,同時為了追求所謂營養,和減肥塑身。但是水果能完全替代蔬菜嗎?答案肯定是不可以,只吃水果和蔬菜是不利于我們自身健康的,下面我們來簡單了解下水果和蔬菜到底有何差異?

1、水果和蔬菜的營養成分
水果及蔬菜雖然都含有礦物質、維生素,但是兩者在含量上卻有所差別。水果中只有柑橘類、獼猴桃、鮮棗等含有豐富維生素C,而其他水果所含的維生素C和礦物質含量都略遜于蔬菜,尤其是綠葉蔬菜中,維生素C和礦物質的含量都比較高,對于發育中的青少年和女性群體都相當重要,則單一的吃水果是起不到充分補充營養的作用。
2、營養結構不同
蔬菜中的含有的膳食纖維要遠遠高于水果,能夠促進腸道蠕動、清除腸道內蓄積的代謝雜質和毒素,能夠有效的預防便秘、痔瘡等腸道疾病。而水果中含有的水溶性膳食纖維不易被消化。此外水果和蔬菜自身都具有一些特殊生理活性的物質,比如花青素,大蒜素,槲皮素等等,這些物質具有一定的保健功效,是十分有利于我們自身健康的,所以我們要全面合理食用水果和蔬菜,不能僅僅過度的追求于水果的營養。
3、含糖種類不同
大多數蔬菜所含的糖類是多糖類,比如淀粉,則需要經過人體消化道內水解為單糖后,才能夠被人體吸收,所以并不會引起人體血糖濃度的大幅度波動,而水果所含的糖類主要是單糖,比如果糖、葡萄糖、蔗糖等,進入人體后短時間內血糖濃度就會發生變化,血糖含量顯著上升,尤其對于糖尿病患者來講,就需要敬而遠之了,此外這些單糖進入人體后還很容易轉變為脂肪使人體發胖,這時候,蔬菜的作用就顯而易見了。


綜上所述,水果替代蔬菜是不可行的,雖然水果也有它自己特殊的作用,但是在日常飲食中,水果和蔬菜營養價值都很高,對人體營養素的補充都占有很重要的地位。所以不可只單一的食用水果,我們還需做到膳食的合理搭配,均衡營養,不可一味的選擇單一的食物,最大限度的攝取水果蔬菜中的營養成分來維持我們自身健康。

溫馨提示:

請不要迷信專家,專家說的對不對,是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的,而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家,因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做,而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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