你吃的橙子一定可以為你補(bǔ)充維生素C嘛？購買橙子要留心！
就那口腔潰瘍來說吧，大多數(shù)人只要出現(xiàn)了口腔潰瘍，很多人的第一反應(yīng)就是多吃水果、買點維生素C片。有用嗎？有用！口腔潰瘍可能與維生素C的缺乏有關(guān)系，但是不完全是，還可能是缺乏維生素B或者維生素A。而我曾經(jīng)的舍友，只要是感冒了或者潰瘍了，第一時間就去賣水果，而且絕對是橙子，因為在舍友的心目中，橙子的維生素C是比較豐富的了！
1. 我們吃的橙子都可以補(bǔ)充Vc嗎？
錯！正常來講，一個新鮮的橙子，可以提供180mg的維生素C，就算是普通的橙子，也可以提供60mg的維生素C。但是，我們在超市中買到的橙子，不能保證每一個都含有那么高的維生素C哦！它的來源、運輸時間、貯存方式等對于我們來說都是個未知數(shù)，所以超市中的橙子很有可能根本不含維生素C！
2. 膽小的Vc,它怕這三樣！
維生素C是個膽小的營養(yǎng)素，有三怕：光、熱、水。遇到這三樣，維生素C可就自身難保啦！維生素C是位厲害的勇士，它可以清除有害氧化物，屬于被氧化者。因為有害氧化物的存在，食物才會慢慢變壞，人也會慢慢變老。都是這位勇士保護(hù)了食物，但卻犧牲了自己。整個過程下來，食物中所剩的維生素C寥寥無幾。
例如保護(hù)橙汁就需要特殊的包裝工藝，一但打開包裝紙盒，氧化過程迅速開始如果你喝了橙汁之后卻忘記放進(jìn)冰箱過夜，那么，恭喜你：你的維生素C都沒啦！存放的時間越久，幸存的也就越少。還有，油炸也會加劇維生素C的破壞。
3. 拿什么拯救你，我的Vc！
① 蔬菜、水果等能生吃的盡量生吃，避免維生素C在烹調(diào)過程中的損失。
② 食物盡量完整烹調(diào)，或以大塊烹調(diào)時營養(yǎng)素可以得到較好保護(hù)。燉煮食物時營養(yǎng)素的損失率大概在20%～50%，用煮后的水做湯或者調(diào)味汁是個很不錯的選擇！這樣不僅盡量保護(hù)了Vc，對其他營養(yǎng)素也起到很好的保護(hù)作用。
③ 炒菜遵守四原則：先洗后切、急火快炒、開湯下菜、炒好即食。
溫馨提示：
中國營養(yǎng)學(xué)會建議成年人每天補(bǔ)充維生素C100mg，可耐受最高攝入量為1000mg/d（有研究顯示，每日攝入1000mg的Vc有助于降低血壓，但不建議輕易嘗試！）。
富含維生素C的食物：如刺梨、鮮棗、獼猴桃、辣椒、苦瓜、柑橘、番茄、菜花、綠色葉菜等。
Vc雖好，但不要因為好就過度的補(bǔ)充攝入哦！最多每天1000mg！
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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