小茴香營養價值比較高，主要成分是蛋白質脂肪膳食纖維，可以幫助刺激胃腸神經血管，促進唾液的分泌，還能夠起到增進食欲幫助消化的作用，可用于治療胃寒腹痛問題。
一、小茴香籽營養的營養價值
果實含有揮發油，其主要成分為反茴香腦和小茴香酮。此外還含有脂肪酸。
1.小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質；
2.小茴香能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲、幫助消化的作用；
3.小茴香還具有促進腸蠕動，緩解痙攣，減少疼痛，并有抗菌的作用。
二、小茴香籽適合的人群
1.適宜痙攣疼痛者、白細胞減少癥患者；
2.陰虛火旺者不宜食用。
小茴香籽的食療作用編輯
小茴香味辛、性溫，入腎、肝、胃經；
烹調用途：多用作增香矯味如魚、肉烹調辟穢氣、制作鹵汁或作餡食。亦為“五香粉”成分之一。在烹調魚、肉時可以避穢除異味，是五香粉的主要原料之一。
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