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糟鹵雞腿怎么做?

作者:huang  時間:2017-08-17 18:32:54  來源: 大眾養生網

糟鹵雞腿可以說是比較搶手的一道食物,而且雞腿肉其實富含蛋白質,以及人體所需的一些營養物質,所以說如果能夠了解它的具體制作方法之后,那么在飲食健康方面也是比較有保障的。

一、用料

用量大雞腿2只鹽少許

鼎豐糟鹵一袋400克鋁箔紙2張

做法

1.雞腿洗凈,刀切開腿肉,剔除腿骨,

2.把雞腿肉放在鋁箔紙上,灑上少許鹽,均勻抹開,卷起

3.卷起雞腿,用鋁箔紙卷緊,兩端擰緊,像卷糖果一樣

4.卷好的雞腿上鍋蒸25分鐘,

5.蒸好待涼后,切8mm左右的塊狀,放進保鮮盒,倒入糟鹵,淹沒雞腿肉,糟鹵本身是有味道的,不用再添加其他佐料

6.浸泡10個小時以后就可以食用了,吃面的時候夾上2塊,鮮美無比

二、糟雞腿的做法1.準備雞腿和糟鹵

2.雞腿洗凈后去除邊上的油膜

3.準備調料

4.雞腿冷水下鍋綽水后撈起洗凈

5.鍋內倒入清水加入調料和綽水后的雞腿蓋上大火燒至雞肉熟透

6.打開用筷子對著雞腿最后的部位戳進去沒有血水液出說明熟

7.撈起先過冷水之后,把雞骨拆了

8.切塊

9.放入保鮮盒倒入糟鹵加幾顆野山椒增加香辣味蓋上進冰箱冷藏2小時以上即可食用

三、烹飪技巧

1.不吃辣的就不要加野山椒

2.用的糟鹵是不需要兌水的。

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