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懷柔虹鱒魚有什么好的做法?

作者:zhang2  時間:2018-01-30 21:47:06  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

說起懷柔,我們很自然地會想到懷柔有名的虹鱒魚。普遍認為懷柔的虹鱒魚最常見也是最美味的做法就是烤虹鱒魚,熱量低又口感鮮嫩,多吃它的魚肉也能補充人體必需的多種營養(yǎng)元素。而烤虹鱒魚只需要像普通的燒烤一樣,簡單容易操作的步驟卻需要注意幾點才能讓它變得更美味。

懷柔烤虹鱒魚的做法:

1.整烤是最原始的做法。在烤的時候放上孜然和辣椒面,味道有些像新疆的燒烤。這種烤法,魚皮最好吃,味濃并且焦脆,而魚肉過厚,味道稍顯寡淡。

2.把虹鱒魚切段,一條魚至少有一斤半或者兩斤,整烤實在有些暴殄天物,于是有了段烤。先在自制的醬料中腌制四五分鐘,再上火烤,這樣烤出的魚外焦里嫩。段烤中增添了醬料的香味,味道更加豐富。

3.至于錫紙烤則吸收了西式的做法,配料簡單,只有洋蔥、姜絲和鹽,這樣做更能體現(xiàn)虹鱒魚本來的香味———鮮嫩清香。原味本是最美的味道,但是北方人大多喜歡濃重的口味,這種西式做法對于他們來說,就有些無味了。

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