牛腱子肉的口感非常的好，這是因為牛腱子部位屬于牛經常活動的部位，里面含有豐富的蛋白質和氨基酸，適當的吃一些對人體的免疫力提高，能夠發揮一定的作用，另外里面還有豐富的鈣質和鐵質。在補氣血，促進骨骼發育，都能有一定的作用。牛腱子肉的做法也比較簡單，不需要很多的食材，重要的是要選擇新鮮的牛腱子肉。
食材：
牛腱子肉、涼瓜-苦瓜、蒜、鹽、生抽。
方法
1、極佳的牛腱子肉。
2、洗凈后橫切能看到一圈圈的紋路哦，切得小而薄些。
3、涼瓜一分為二，把里面的瓤刮干凈。
4、用到斜切成片狀，這樣切出的片比較薄。
5、大蒜用刀背拍散后把外衣去掉就可以。
6、鍋中放油下蒜瓣爆香。
7、蒜爆香后撈出下牛腱子肉。
8、滑炒到肉斷生變色，加入煸香過的蒜，調入少許生抽。
9、把切好的涼瓜片直接下鍋和牛腱子肉同炒。
10、涼瓜斷生后加入少許食鹽嘗試一下味道，熟后就可以出鍋裝盤了。
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