甲魚是一種營養(yǎng)價值比較高的補品，尤其是對于體質(zhì)比較差的人士來說，適當?shù)某砸恍┯兄谔岣呱眢w的免疫力，甲魚在促進腎臟健康，預(yù)防男性性功能下降方面的效果都很好，比較常見的就是紅燒甲魚，做法也不是特別的難，要準備適量的料酒，去除甲魚的腥氣。為了豐富食材，可以放入適量的冬筍。

正宗紅燒甲魚做法

主料：甲魚1條

輔料：冬筍適量

調(diào)料：雞精少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、辣椒油適量、胡椒適量

1.蔥姜切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水后備用

2.五花肉切小塊。取凈鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝干水份備用

3.甲魚開蓋后去內(nèi)臟，另外，里面那些小白塊也去掉

4.用開水把甲魚周身澆一遍，撕掉外皮上的那層膜

5.把處理好的甲魚剁塊后焯水備用

6.鍋里放少量油，下蔥姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃

7.下甲魚塊翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻

8.加水，水量以沒過甲魚為好。大火燒開后撈去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘

紅燒甲魚WC.jpg

9.下冬筍塊，煮至甲魚肉熟爛，加雞精，胡椒粉提味后，淋少許辣椒油起鍋裝盤

烹飪技巧

1、步驟3.4時處理甲魚一定要仔細，白色的那個部份，是甲魚最腥的地兒，要盡量去干凈。

2、加油時，放一點點就行了，否則吃起來膩。

3、另外要說的是，做這個的時候，我的腦子一定秀逗了。。。竟然沒放辣椒。。。暈。。。

4、一般大肉菜我是喜歡有點辣味的，吃起來不會膩，所以最后起鍋前淋了辣椒油。

營養(yǎng)價值

甲魚，又稱為團魚或者鱉。它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。在它的身上，找不到絲毫的致癌因素。甲魚也因此而身價大增。

甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。