螺螄粉做法配方是什么呢？螺螄粉最有名的是柳州的螺螄粉，它主要是以酸辣口味著名，深受廣大食客們的喜愛。螺螄粉的烹制方法很簡(jiǎn)單，目前市面上有賣螺螄粉的半成品，只要在家里在稍微的添加一些自己喜歡的食材進(jìn)去就可以了。螺螄粉中常見的食材有木耳，花生，鹵蛋，豆腐泡等，根據(jù)個(gè)人的喜好，可以隨意添加。

螺螄粉做法配方--食材明細(xì)

主料

酸筍50克

紅油20克

酸醋20克

酸豆角蘿卜干30克

鹵水螺螄湯包100克

木耳20克

腐竹花生30克

干米粉130克

輔料

上海青3顆

鹵蛋1顆

豆腐泡3個(gè)

螺螄粉做法配方--做法明細(xì)

1將干米粉取出放入涼水中浸泡10分鐘左右。

2燒適量水，將泡過的干米粉待水開后放入鍋中煮。

3煮至米粉軟嫩即可，常理應(yīng)該在10-15分鐘左右。煮的時(shí)間應(yīng)該要憑感覺，憑經(jīng)驗(yàn)，各人對(duì)于粉的軟嫩接受程度各不相同，所以煮的時(shí)間也不相同。

4將粉濾出放入“盆”內(nèi)，這里需要用到濾網(wǎng)，其主要目的是為了過濾掉水中的米漿，屬于正常現(xiàn)象，可放心食用的。

5重新燒一鍋水，放入各類你喜歡的青菜，稍微煮一會(huì)兒熟了就可以撈出來(lái)備用（這里推薦空心菜、生菜和上海青）.

6將煮好的青菜，剝好的鹵蛋（之前菜譜里有詳細(xì)介紹），酸筍包、酸豆角蘿卜干包、木耳包、腐竹花生包放入之前裝有粉的碗中，配料不用煮。

7燒少許水，放入鹵水包和酸醋包共同煮制，煮開即可。

8豆腐泡，所謂的螺螄粉標(biāo)配，因?yàn)槠淠芡昝赖娜谌肼菸嚪鄣臏笾蟾M(jìn)味。

螺螄粉做法配方--小竅門

1、煮粉的時(shí)候一定要掌握好火候和時(shí)間，太軟或太硬都不是一個(gè)好的選擇，多加練習(xí)（多吃幾包，吼吼），自然而然會(huì)達(dá)到你想要的口感。

2、酸筍的味道很重，但同時(shí)又必不可少，吃不慣的童鞋也可不放。

3、不喜歡吃太酸可不放酸醋包

4、紅油包是真辣，吃不了辣務(wù)必酌情放