螺獅粉是歸屬于一道地區(qū)特色小吃，螺獅粉擁有與眾不同的口味，并且口味香辣，備受大家的鐘愛，田螺粉的做法也十分的簡易，用米糊再加螺螄肉制做就可以，再加不一樣的調(diào)料口味會(huì)更為豐富多彩，還可以添加一些香辛料，比如，八角，丁香花，朝天椒等，添加蔬菜味兒更強(qiáng)。

螺獅粉的湯底香辛料作法

高湯為：田螺、筒子骨、牛骨頭、雞骨架(禽流感時(shí)節(jié)謹(jǐn)慎使用)

香辛料：小茴香、母丁香、公丁香、畢波、白寇、八角、畢撥、香茅草、川芎、黨參、百里香、香砂、風(fēng)姜、麻椒

螺獅粉是廣西柳州市的特色小吃米糊，具備辣、爽、鮮、酸、燙的與眾不同口味。

螺獅粉的味美還因?yàn)樗鼡碛信c眾不同的湯底。湯底由螺螄肉、三奈、八角、肉桂粉、丁香花、多種多樣朝天椒、等食用香料和雞精配置而成。

八角，風(fēng)姜，三奈，丁香花，麻椒，八角茴香，砂仁，白蔻，紫蘇葉，羅漢果3個(gè)，茴香，白芍

實(shí)際上關(guān)鍵的也有油辣子的做法

做法

把豬骨頭上的豬瘦肉割下來出來，脊梁骨立即斬件。

田田螺放進(jìn)冷水里泡1個(gè)鐘頭去細(xì)沙和土腥味，隨后清理一遍。

把原材料切割成絲和丁，倒些油進(jìn)鍋炸腐竹片(炸腐竹口腔上皮細(xì)胞油要熱，可是要玄火炸，要不然會(huì)焦)，以后把炸腐竹剩的油里倒入辣椒面，做成油辣子(留意用炸腐竹的溫存就可以了，無需加火)。

把豬大骨放進(jìn)鍋中滾湯，水中添加一湯匙酒釀，把泡菜絲、酸豇豆丁放進(jìn)鍋中炒，加少量油，可是不必加鹽。

木耳和生豬肉(割下來的豬瘦肉)一起放鍋中炒過并加少量鹽。

鍋中加點(diǎn)油，加蒜片、生姜片進(jìn)行爆香，隨后放進(jìn)田螺炒，再加一湯匙鹽、半湯勺調(diào)味料炒2分鐘，隨后加小半碗水，滾了之后放進(jìn)大骨頭湯里一起煮。

用田螺肉熬湯并充足1鐘頭，隨后把事先弄好的油辣子也放進(jìn)鍋中(討厭吃辣椒的能夠不用)。

再燒半鍋水，水中加鹽(攪拌均勻，嘗起來咸一些)，水滾時(shí)各自把米糊加水里燙一下再撈出，添加準(zhǔn)備好的調(diào)料，最終添加螺釘湯螺獅粉就完成了