蔥油梭子蟹是梭子蟹比較經典的一種吃法，因為蔥油梭子蟹不僅有著比較鮮美的口感，還有著比較豐富的營養價值，比如說蛋白質、脂肪以及多種礦物質和微量元素，所以說適當的吃梭子蟹對于人體是有著很大的好處的。那么，蔥油梭子蟹怎么做好吃呢?下面就為大家介紹以下蔥油梭子蟹的做法、營養價值以及食用注意事項!
一、蔥油梭子蟹做法
主料：
梭子蟹輔料：
蔥、姜、胡椒粉做法
1.梭子蟹洗凈去腮，切成四塊，裝盤。放生抽、少量鹽、黃酒、姜絲入鍋大火蒸10分鐘。
2.將小蔥均勻灑在蒸好的蟹上，灑上一些尖椒粉。
3.油燒開，用勺子均勻地潑在小蔥上，慢慢潑以達到均勻。
二、營養價值
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日后即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。
蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
三、注意事項
1、螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食;
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉;
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透后再吃;存放過久的熟蟹也不宜食用;不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水;蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃;
4、挑選蟹時應注意
必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹后，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲;
5、螃蟹清洗
先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖凈即可;
6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的;
