從營養學方面來說,每天的早餐搭配肯定是少不了粥的,因為各種各樣的粥品不但可以填飽餓了一晚的肚子,更是可以起到養胃的作用,讓身體一上午都保持活躍。在我們國家,可以喝的粥品種類非常多,最簡單的莫過于小米粥、玉米粥等等,如果稍微用一些加工工藝的話,柴魚花生粥也是蠻不錯的。那么,柴魚花生粥的功效都有哪些?
材料
米(最好用東北珍珠米)半碗(是小碗不是大碗),豬骨1LB,花生米(要有紅色花生衣的那種)0.5LB,柴魚干3-4條、姜(去皮,拍扁)一大塊
做法
1,米淘凈,然后用2湯匙油、2-3茶匙鹽、少許水腌泡半小時以上;
2,豬骨洗凈,放沸水中著去雜質,沖去血沫;
3,柴魚干剪成拇指大小的塊,花生米洗一洗;
4,燒沸一大煲水,把米(連腌米的油鹽)、豬骨、花生、柴魚干、姜全部放下沸水中,煮沸,大火煮20-30分鐘,然后轉小火熬1-2小時,大功告成!
材料在超市普遍有售,柴魚干是韓國產的,雖然沒有中國產的好吃,但是煮粥煮湯什么的還是可以出味道,這個粥去火,容易消化,老少皆宜哪!^_^
東莞傳統小吃:柴魚是海鮮干品中的一種,通常賣海產品的商店中有售,質量好的約二十元錢左右一斤。柴魚有刺,不多,但吃起來是軟的;柴魚自身帶著一種甜味,因此它不像有些海產品那樣那么腥。柴魚的吃法有很多種,可以清蒸或煲粥。
柴魚花生粥的特點是粥聞著有花生香味,看著是黃白相間的顏色,吃著有淡淡的清甜味,夏季胃口不好時,吃粥,吃這款柴魚花生粥是養生佳品。
營養價值
中醫認為大米味甘性平,具有、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,稱譽為“五谷之首“。大米,入脾、胃、肺經,具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。