長茄子這種蔬菜是很多人的最愛，它含有豐富的營養，老少皆宜，吃這種蔬菜既經濟又實惠，無論在飯店里還是在我們的家常菜里都是常見的。長茄子的制作的方法多種多樣，在炎熱的夏天吃一道涼拌長茄子，那種感覺就是一個爽。涼拌長茄子的家常做法還是簡單易學的，讓我們共同學習一下。
食材明細
主料：長茄子兩根
輔料：豉汁20克、蒜泥適量、香菜適量、香醋少許
涼拌長茄的做法步驟
蒸茄子時，將其他配料準備好。我用的是自制的牛肉豉汁，再配上點蒜泥和香菜就可以了。
調一個碗汁：蒜泥碗內加入少許豉汁牛肉醬，用少許香醋調開，因為豉汁醬的味道已經非常豐富和美味了，所以這里不需再加很多調料。如果你沒有豉汁牛肉醬(可以聯系我呀!哈)，可以根據自己的口味調入其他味料。
茄子蒸好了，把蒸出來的水倒掉，茄子稍加晾涼，放上香菜，將碗汁倒入。好了!吃的時候拌一下就可以啦。美味營養又省時省力，試試吧。
影響觀感和口感;茄子不用蒸太長時間，曾看到農民兄弟生著吃呢;如果不喜歡生蒜的味道可以少放點，而且可將蒜剁碎點以減少蒜味，但是不建議不加蒜，一來生蒜很有營養(大蒜素)，二來大蒜和茄子時絕配。
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