舌尖上的中國(guó)再次熱播，讓我們又一次走近川菜。川菜中除了各式各樣的大菜，最勾人口水的還是各種各樣的小吃。野山椒鳳爪就是其中不得不提的一種，是吃貨完全不能抗拒的小吃。但是很多吃貨想要嘗試在家中自己制作野山椒鳳爪，多數(shù)以失敗告終。

那么香噴噴的野山椒鳳爪究竟是怎么做的呢？野山椒鳳爪有沒(méi)有什么實(shí)用的家常做法呢？怎樣才能做到酸爽兼?zhèn)淠?？作為川菜中最容易讓人流口水的小吃之一，很多吃貨?duì)它充滿好奇。

泡椒鳳爪是近年來(lái)最為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛(ài)。

此款美食具有開(kāi)胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效做法：1.芹菜洗凈后，切段。蔥也切段。

2.胡蘿卜，洋蔥，滾刀切塊，備用。

3.雞爪子清洗干凈后，用剪刀剪去指甲。

4.燒一鍋水，水開(kāi)后倒入雞爪子，再次開(kāi)鍋后，撇去浮沫。

5.用笊籬撈出雞爪子，備用。

6.重新燒一鍋開(kāi)水，放入蔥，姜。

7.放入香葉。

8.放入焯好的雞爪子，中小火煮20分鐘。

9.另取一鍋，倒入涼水，然后放入芹菜段，洋蔥胡蘿卜塊兒，野山椒及白醋、鹽、糖，將所有調(diào)料煮開(kāi)后，繼續(xù)中火煮3分鐘。

10.煮好后晾涼備用。11.將雞爪子撈出（蔥姜香葉扔掉），放入冷卻后的料水中，浸泡一夜，第二天就可以吃。

通過(guò)上述內(nèi)容的介紹可以了解到野山椒鳳爪是通過(guò)普通的煮制之后在腌制而成的，做法比較簡(jiǎn)單，適合家常制作。如果有四川做泡菜的老湯，做出的野山椒鳳爪就會(huì)更地道，當(dāng)然制作的時(shí)候也可以加入地道的四川泡菜，吃貨的福利從野山椒鳳爪開(kāi)始。