對于干貝素這種比較少見的食物，可能很朋友對它的營養價值和功效并不了解。為了增加大家對它的了解，文章為我們介紹它的基本特征和功效，希望對那些想要減肥的朋友有所幫助。因為有一些女生想要通過使用一些干杯來達到減肥的效果，所以對干貝素能減肥嗎這個觀點我們應該要有一定的認識。
琥珀酸二鈉具有調味效果的同時，還能緩和其他調味料的刺激(如鹽味)，增強呈味力，產生好的口感。
由于琥珀酸二鈉對熱具有穩定性，故能在熱處理食品時發揮良好作用。
琥珀酸二鈉溶解性好，滲透性強，提高了調味效果。同時它又是不揮發性酸，故可以防止食品發酸。
干貝素是廣泛存在于海藻和海洋生物的有機酸鹽,因有貝類鮮味而得名。干貝素又稱琥珀酸鈉(sodiumsuccinate),琥珀酸(sodiumsuccinate)是鎮驚息風的經典中藥琥珀的有效成分[1],也是體內三羧酸循環的中間代謝物,其化學結構與腦內神經遞質C-氨酪酸(GABA)和牛磺酸類似,具有多種藥理效應,其生物活性已有綜述。化學性點燃癲癇動物模型已證明腹腔注射干貝素有抑制作用,具有藥用價值。
基本特征：
1、產品為白色結晶顆粒，無臭，無酸味。具有特殊貝類風味的，是提高美味的一種成分。
2、與谷氨酸鈉(味精)按一定比例配比，更能起到美味的作用。
3、具有調味效果的同時，還能緩和其他調味料的刺激(如鹽味)，產生好的口感。
4、由于該品對熱具有穩定性，故能在熱處理食品時發揮其效果。
5、溶解性好，滲透性強，提高了調味效果。同時它又是不揮發性酸故可以防止食品發酸。調味品使用，一般用粉狀的無水物，以加速溶解。
如果大家在生活中有了解干貝素的功效與作用，你們就會知道這種食物其實是達不到減肥的效果的，所以大家不用在生活中在花一些時間去嘗試它了。同時，我們希望大家可以幫助我們多跟你們身邊減肥的朋友，讓他們選擇合適的方法來減肥。
