胡椒是我們在生活中經(jīng)常會(huì)吃到的食物配料。我們知道食物可以分為很多種品種只是它們的本質(zhì)不發(fā)生變化而已。胡椒也不例外，它被分為白胡椒和黑胡椒兩種。不論是白胡椒還是黑胡椒這兩種都屬于可以用來做菜的調(diào)味料。根據(jù)每個(gè)人口味的不同我們，我們才會(huì)去用這些調(diào)味料。

白胡椒是針對于一些喜歡吃辣味的人準(zhǔn)備的，一般吃辣的東西有助于開胃。不過最好不要吃太辣的食物那么這樣反而會(huì)傷到胃，還有如果味道太辣的話還會(huì)不利于我們的消化系統(tǒng)，所以正確的使用白胡椒才是吃這個(gè)的關(guān)鍵所在，那么白胡椒的食用方法是什么呢?

胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強(qiáng)。生長地點(diǎn)越偏南方的胡椒，性越溫?zé)幔驗(yàn)槌浞治樟四戏降年枱嶂畾狻Ｋ裕Ｄ虾窚責(zé)崃ψ顝?qiáng)。

白胡椒的藥用價(jià)值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強(qiáng)。

營養(yǎng)分析

1.胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進(jìn)食欲;

2.胡椒性溫?zé)幔朴跍刂猩⒑瑢ξ负碌奈父估渫础⒛c鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒;

3.有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。

相關(guān)人群

一般人群均可食用，消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者應(yīng)慎食。

食物相克補(bǔ)骨脂惡甘草，忌諸血。相關(guān)人群

制作指導(dǎo)

1.無論黑、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)添加少許，均勻拌入;

2.由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0.3克～1克左右比較適宜;

3.肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰;

4.有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用;