豆薯是我們生活中常見的食物，我們在生活中食用的是豆薯的塊根，這部分根塊含有豐富的糖類和蛋白質，能夠為人體提供能量。豆薯的功效與作用有很多，除了具有食用價值之外還可以降低人們的血壓和血脂，對人體有一定的保健的效果。豆薯的食用方法有很多，我們可以根據自己的口味進行選擇。
生活中對豆薯的食用方法是多種多樣的，我們可以生食、煮粥、炒肉或者是制作成沙葛粉，都是不錯的選擇。豆薯中肉嫩多汁，有清熱解暑的功效，在夏天的時候可以用來避暑。
豆薯的功效與作用?
豆薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質，據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。豆薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜供應。印度和東南亞各國也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮，對人畜有毒，可提取殺蟲劑。
薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經濟作物來栽種。
以上的內容就是對于豆薯的功效與作用的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豆薯其他的部位也有很高的價值，豆薯的種子和莖葉中含有魚藤酮，可以用于殺蟲劑的研制，但是人們禁止食用，以免對身體造成傷害。對于任何的飲食我們都是需要遵循適量的原則，不可一次性吃太多，以免對胃臟不利。
