我們?cè)谑袌?chǎng)上最常見的就是集體飼養(yǎng)的雞，相比較家雞來(lái)說(shuō)山雞的肉質(zhì)更加的緊實(shí)鮮美，含有的蛋白質(zhì)的含量也是大大的超過(guò)家雞，，低脂肪低膽固醇的山雞成為了人們野味的首先。山雞除了具有食用價(jià)值之外還能降低膽固醇、健胃健脾，很多人對(duì)于野山雞怎么做好吃這個(gè)問(wèn)題不了解，下面我們來(lái)看一下。

野山雞在秋冬的時(shí)候最肥美，野雞肉含有的鈣、磷、鐵比較多，對(duì)于咳痰或者是腦癡呆的人又一定的緩解作用，同時(shí)還能增進(jìn)食欲、止瀉，人們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)還能治療病變。

野山雞怎么做好吃?

砂鍋燉野山雞蘑菇的做法：1.野山雞去毛洗凈后，剁成小塊，雞腿也是剁成小塊，2.用冷水入鍋，燒開;3.開鍋后在煮15分鐘，把上面的血沫都撇干凈4.然后撈出，放入涼水中，在清洗干凈;5.控干水分;6.切好蔥和姜片;7.然后熱鍋，先把帶油的雞腿放入，翻炒，炒出油后，把切好的蔥姜放入翻炒出香味;8.在把其他的雞塊放入，翻炒均勻;9.然后在倒入冷水的砂鍋中放入炒好的雞肉，先放少許的鹽開燉;10.然后把香菇去根洗凈，一分為四，然后攥干水份;11.開鍋后，把剛才攥干水分的香菇放入，改中小火，燉1個(gè)小時(shí)差不多，最后出鍋放鹽調(diào)味即可!

野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對(duì)貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。

以上的內(nèi)容就是對(duì)于野山雞怎么做好吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。野山雞十分的美味，但是我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候還是需要保證野山雞的質(zhì)量，那些藥死的野山雞或者是死亡的野山雞我們都是需要避免的，因?yàn)檫@些野山雞細(xì)菌比較多，對(duì)身體不利。