美成為時代的標準，對于一切美好的事物，也是人們非常向往的，而當今對人的評價美，不僅長得好看，也要有一個好身材，那樣才是美，所以人們想盡了各種各樣的辦法，在減肥，力求使自己能達到美的標準，嚴格控制自己的食量，什么高熱量的不能吃，少吃甜食，等等，那么吃蛋黃酥會胖嗎?我們來了解一下。

美的人是很瘦人們的青睞的，比如去找工作，去做公車，長得好，身材的好的人，就都會有優先權的，而那些胖子們，這時就會黯然神傷，下定決心減肥，不吃高熱量的東西，那么吃蛋黃酥會胖嗎?是會的，因為它的熱量很高，讓我們了解一下。

蛋黃酥

用料

主料高筋面粉150克低筋面粉120克輔料豆沙120克咸鴨蛋適量調料白砂糖5克水65克黃油110克

蛋黃酥的做法

1.水油皮

面粉150克加糖5克加軟化的黃油50克搓成顆粒狀，再加水和成光滑的面團。水65克不要一次加入，可以邊加邊試面團的軟硬程度，面和到比普通面團稍微軟點就可以

2.將面團用保鮮袋包好，室溫下靜置30分鐘

3.油酥的所有原料(低粉120g、黃油60克)也同樣和成面團，軟硬程度和水油皮一樣

4.將水油皮和酥皮分別分成均等的小圓球，水油皮

18克，油酥

5.取一塊水油皮壓成圓形，包上油酥，用手揉成圓形

6.將圓形的面團搟成牛舌狀

7.用手從一端輕輕卷起，成圓柱形，收口朝上，蓋上保鮮膜靜置15分鐘

8.再將圓柱形的面團豎著搟成橢圓形，盡量長一點，再卷起，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。也就是一共搟開兩次，卷兩次，靜置兩次

9.靜置過程中我們可以做內陷，蛋黃切成兩半，取25克紅豆沙團成圓形，然后壓扁，包1/2蛋黃，揉成圓球。即成豆沙蛋黃餡

10.將圓柱形面團兩頭捏一在一起，也就是中間折一下，收口朝上，用手掌壓成圓形

11.將面團包住豆沙餡，團成圓形，收口朝下，均勻的擺在鋪了油紙或油布的烤盤中

12.刷一層蛋黃液，撒一點黑芝麻或白芝麻

13.烤箱如熱180度，烤箱中層20分鐘左右即可